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我國(guó)蔬菜配送存在著參與主體過(guò)多的問(wèn)題

2015-12-30 17:49:16????
　　蔬菜超市配送直銷模式之超市。蔬菜安全性成為當(dāng)前第一賣點(diǎn)。蔬菜零售市場(chǎng)主要有三類,即露天市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和連鎖超市。在蔬菜質(zhì)量建設(shè)中,前兩類市場(chǎng)為未設(shè)防或很難設(shè)防的市場(chǎng)。這些市場(chǎng)中頻頻出現(xiàn)的一些蔬菜安全和質(zhì)量問(wèn)題呼喚著新的蔬菜流通方式。蔬菜超市目前雖為少數(shù),但作為一種先進(jìn)的流通方式,不僅對(duì)蔬菜的質(zhì)量建設(shè)產(chǎn)生推動(dòng)作用,而且對(duì)其他市場(chǎng)蔬菜的質(zhì)量也將產(chǎn)生較強(qiáng)的帶動(dòng)。
　　蔬菜超市配送直銷模式之配送。蔬菜配送是當(dāng)今世界上一種先進(jìn)科學(xué)的社會(huì)化流通體制和一種合理高效的現(xiàn)代
　　物流方式,其目的在于最大限度地減少流通時(shí)間,降低流通費(fèi)用,實(shí)現(xiàn)蔬菜流通少庫(kù)存甚至“零庫(kù)存”,降低社會(huì)生產(chǎn)的總成本。采用蔬菜配送方式,通過(guò)批量集中發(fā)貨來(lái)達(dá)到規(guī)模效益,提高了城市蔬菜流通的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。而且,蔬菜流通企業(yè)可發(fā)揮自身的大儲(chǔ)倉(cāng)、現(xiàn)代化設(shè)備、先進(jìn)的貯藏保鮮技術(shù)等優(yōu)勢(shì),及時(shí)大批量收購(gòu)多種規(guī)格品種的蔬菜進(jìn)行庫(kù)存,不僅可以及時(shí)調(diào)節(jié)城市蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)余缺,而且可以平抑蔬菜市場(chǎng)物價(jià),減少蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)中諸多不確定因素造成的風(fēng)險(xiǎn),免除了城市蔬菜一時(shí)短缺的問(wèn)題,提高了蔬菜供應(yīng)的保障度。
　　蔬菜超市配送直銷模式之直銷。由于蔬菜市場(chǎng)的變幻不定,所以提前訂貨使交易雙方往往都要承擔(dān)一定風(fēng)險(xiǎn),而針對(duì)易腐壞變質(zhì)的蔬菜設(shè)計(jì)出一套能兼顧雙方利益的有效合同是十分困難的。供應(yīng)商管理庫(kù)存(VendorManagementInventory,即VMI模式)是為適應(yīng)供應(yīng)鏈一體化而出現(xiàn)的一種全新的庫(kù)存管理模式,在一定程度上降低了整個(gè)供應(yīng)鏈體系的庫(kù)存水平,減少了中間環(huán)節(jié)的重復(fù)操作,是實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理體系中庫(kù)存優(yōu)化控制的有效途徑。蔬菜流通企業(yè)和超市之間采取VMI模式,即蔬菜流通企業(yè)每天清晨把蔬菜直接送至超級(jí)市場(chǎng)(或零售商)的門店,各個(gè)門店實(shí)行統(tǒng)一的電腦化管理,現(xiàn)場(chǎng)的營(yíng)銷與商品的護(hù)理工作則由零售商完成。
　　蔬菜超市配送直銷模式:超市+配送+直銷。簡(jiǎn)單地講,蔬菜超市配送直銷模式就是蔬菜流通企業(yè)對(duì)蔬菜進(jìn)行流通
　　加工后,直接向超市或零售商提供配貨,再由超市銷售給最終消費(fèi)者(圖略)。這種模式由原來(lái)的五級(jí)供應(yīng)鏈降為三級(jí)供應(yīng)鏈,略去了許多中間環(huán)節(jié)和在批發(fā)市場(chǎng)的交易過(guò)程。具體講,蔬菜從田間收獲后,通常由蔬菜流通企業(yè)進(jìn)行快速預(yù)冷后再予冷藏保存,以便降低或鈍化植物組織的酶活性,延長(zhǎng)保鮮效果。然后按照企業(yè)內(nèi)部制定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理、修剪、加工、分級(jí),根據(jù)客戶一餐消費(fèi)量進(jìn)行分類包裝,最后配送給超市。