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如何選購(gòu)低農(nóng)藥殘留毒害的水果蔬菜

2015-12-9 20:55:30????
　　隨著人們安全意識(shí)的提高，在日常生活中，不少農(nóng)民缺乏應(yīng)有的科學(xué)使用農(nóng)藥知識(shí)、濫用農(nóng)藥。有的果蔬農(nóng)民違反施用農(nóng)藥后安全期的規(guī)定，急于上市出售，導(dǎo)致了果蔬產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不僅使生態(tài)環(huán)境受到污染，更為嚴(yán)重的是損害了消費(fèi)者的身體健康。
　　市場(chǎng)上一些所謂的“放心菜”實(shí)際上卻并不能達(dá)到“綠色食品”的要求，蔬菜上仍然會(huì)存有一定量的殘留農(nóng)藥，只是它們的最高農(nóng)藥殘留限量已達(dá)到了合格標(biāo)準(zhǔn)。
　　那么如何選購(gòu)低農(nóng)藥殘留毒害的蔬菜？
　　(1)以水果蔬菜專用清洗配方清洗水果蔬菜。
　　(2)盡量選購(gòu)時(shí)令盛產(chǎn)的水果蔬菜。
　　(3)在自然災(zāi)害或節(jié)慶日前后，應(yīng)避免搶購(gòu)水果蔬菜，以防止農(nóng)民為搶收水果蔬菜，加重農(nóng)藥噴灑劑量。
　　(4)勿偏食某些特定的水果蔬菜。
　　(5)可選購(gòu)市面上信譽(yù)良好的水果蔬菜加工品(如罐裝及腌漬水果蔬菜等)或冷凍蔬菜，因?yàn)樯鲜龅乃卟擞诩庸み^程中(如“殺菁法”)已除去大部分的農(nóng)藥。
　　(6)外表不平或多細(xì)毛的水果蔬菜(如獼猴桃、草莓等)較易沾染農(nóng)藥，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請(qǐng)務(wù)必以水果蔬菜清洗配方及清水多沖洗后再食用。
　　(7)可選購(gòu)含農(nóng)藥概率較少的水果蔬菜，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔；對(duì)病蟲害抵抗力較強(qiáng)的龍須菜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜，或有套袋的水果蔬菜。
　　(8)當(dāng)發(fā)現(xiàn)水果蔬菜表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學(xué)藥劑味道時(shí)，表示可能有殘留農(nóng)藥，應(yīng)避免選購(gòu)。
　　(9)對(duì)于連續(xù)性采收的農(nóng)作物(可長(zhǎng)期而連續(xù)多次采收)，如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍(lán)菜等，是需要長(zhǎng)期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥，消費(fèi)者應(yīng)特別加強(qiáng)這些作物的清洗次數(shù)及時(shí)間，以降低其農(nóng)藥殘留量。
　  (10)可選購(gòu)有品牌，且經(jīng)民間或官方單位農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)合格的蔬果，因其于管理和申訴管道上較為健全，且部分蔬果還會(huì)標(biāo)明產(chǎn)地來源，消費(fèi)者也多了一層保障。
　　反季節(jié)蔬菜經(jīng)常是長(zhǎng)途運(yùn)輸過來的，運(yùn)輸中會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，在運(yùn)輸過程中，3天之內(nèi)，青蒜及蔥會(huì)失去50%的胡蘿卜素，綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中天然的抗癌物質(zhì)和酶在運(yùn)輸過程中也會(huì)被破壞。此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時(shí)間內(nèi)冷熱濕燥的氣候變化都會(huì)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。